Bolgár ételek: 15 étel, amire szükséged van a „Must Eat” vödörlistán

Bulgária, az a föld, ahol a balkáni és a szláv mulatozás találkozik a kelet-európai finomsággal és sztoicizmussal. Az ország egyébként a cirill ábécé szülőhelye is! Bulgária gyorsan hódít Európa más országaiban, mivel előkelő helyen szerepel a legtöbb hátizsákos turisták látogatási helyek listáján.

Ennek az érdeklődésnek nagy része a sokszínű földrajzban, ökológiában, az emberek történelmében és természetesen a bolgár étel. Azoknak pedig, akik még mélyebben szeretnének elmerülni a bolgár kultúrában, tanulni bolgárul csodálatos lehetőség!

szállás Ausztrália Sydney

Ha valaha is bolgár nyaralásra indul, emlékezzen néhány dologra: a bolgárok szeretnek utolérni a családjukat, szívesen fogadják a látogatókat, etetik őket, és beszélgetnek velük életükről és kultúrájukról. Ennek a kötődésnek nagy része étkezés közben történik. A bolgár ételek, a hagyományos italok és a bolgár sajt mind-mind kiegészítik a csodálatos vendégszeretetet és a környezetet. Íme, mit várhat el egy hagyományos bolgár ételtől.

Ha sok török ​​és görög ételt evett, előfordulhat, hogy van köztük hasonlóság hagyományos bolgár ételekkel. A bolgár ételeket a hús, a joghurt, a sajt és a zöldségek gyönyörű egyensúlya teszi egyedivé, amelyek tökéletesen megfelelnek a bolgár éghajlatnak. Mindig keverheti, párosíthatja és elhagyhatja azokat a dolgokat, amelyeket nem szeret, és biztos lehet benne, hogy még mindig marad valami finom és ízletes, amit kipróbálhat. A hagyományos bolgár ételek az országban vagy a fővárosban, Szófiában 15-30 bolgár levába (BGN) kerülhetnek.

• Kezdő lépések a bolgár élelmiszerekkel
• Ételek és harapnivalók Bulgáriában útközben
• A hagyományos bolgár ételek: főételek
• Ha szeretne kapni egy kis piát!
• Ez a sajtos jóság: Minden a bolgár sajtról
• Az a félelmetes pillanat egy nagyszerű bolgár lakoma után

Kezdő lépések a bolgár élelmiszerekkel

Száműzni

Engedd már meg nekem!

Ezt a hagyományos bolgár péksüteményt országszerte megtalálja, ha Bulgáriába látogat ; pékségekben, kávézókban, étkezdékben és buszpályaudvarokon. Vajas, sajtos, a jóság nagyon függőséget okoz.

Ezt a rágcsálnivalót (amely nagyon jól illik a kávéhoz) úgy készítjük, hogy réteges tésztát rakunk egymásra – ill. fini kori ahogy a bolgárok hívják, vajjal és hagyományos bolgár sajttal sütés előtt. Ha diétázol, egy pár Banitzával biztosan túlléped a kalóriakorlátot, de higgy nekem – megéri.

Lukanka

Ha gyors harapnivalót vagy előételt keres Bulgáriában, a legjobb megoldás az, ha megragad egy tekercset vagy felszeletel magának egy kis Lukanka-t. A hagyományos szalámi, a Lukanka az olasz soppressata bolgár változata.

Tökéletes uzsonnára, és piknikre is kiváló

A Lukanka kiváló snackként, zöldségekkel vagy sajttal fogyasztható italok mellé. A szalámi hús és zsír keveréke, amelyet fűszerekkel és gyógynövényekkel pácolnak, mielőtt kicsumáznák és kiszárítanák. Bulgária minden régiójának megvan a maga egyedi módja a Lukanka elkészítésének, és néhányan a helyi Lukanka-t is szabadalmaztatják a bolgár szabadalmi hivatalban!

Shkembe (pacalleves)

A bolgárok szeretik a levest és a salátát. A shkembe egy hagyományos bolgár leves, amelyet pacalból készítenek. Ha megnézünk egy bolgár szakácskönyvet, nagy eséllyel a „Shkembe” lesz az egyik első recept, amellyel találkozik. Tehát mi az a pacal? lehet, hogy gondolkodsz. Ha emlékszel, mi az, valószínűleg azon tűnődsz, milyen lehet egy levesben.

Ne hagyja ki a gyönyörű agyagedényt vagy „Gyuvetchet”, amelyben a levest szolgálják fel!

Az avatatlanok számára a pacal természetesen a szarvasmarhák hasában található vastag gyomornyálkahártya. De várj. Mielőtt kimerülne, tudjon meg többet róla! Ez a hagyományos recept úgy készül, hogy a vágott vagy darált pacalt több órán át főzzük paprikával, tejjel és olajjal. Úgy tűnik, minél több a paprika, annál jobb a shkembe. Kevéssé ismert tény: A shkembe nem csak egy hagyományos leves, hanem ivás utáni nassolnivalóként is szolgál a gyomor rendezésére, és nagyszerű másnapossági gyógymód.

Tarátor: Hűvös uborkaleves

Amikor szó szerint olyan hűvösnek kell érezned magad, mint egy uborkának.

A bolgárok nyári felfrissülése, a Taratov minden étkezés kezdetekor vendégszerető. A legenda szerint a leves receptjét a görögöktől lopták el, és a bolgárok kisajátították kis víz hozzáadásával. Keressen bolgár ételeket az interneten, és valószínűleg ez az egyik első dolog, amit talál.

Ez a fantasztikus leves uborkát, joghurtot, fokhagymát, kaprot és vizet tartalmaz. Olyan, mint a hagyományos falatozós mártogatós felvizezett változata, és szuper frissítő. A kemény húsimádók a bolgár marhahúslevest, a Teleshkov Varenót kedvelik, de a Tarator mindig klasszikus.

Ételek és harapnivalók Bulgáriában útközben

Shopska Salata

A bolgár hagyomány szerint a Shopska Salata vagy a Shopska saláta az, amit az ifjú házasok leülnek és elfogyasztják az első közös étkezést a szertartások után. A recept egyszerűnek tűnhet, csak néhány frissen vágott zöldséget tartalmaz, például uborkát, paradicsomot, hagymát és paprikát.

japán első útiterv

Friss, lédús jóság!

Amit azonban gyakran hiányol, az a hagyományos bolgár fehér sajt vagy „Sirene”, amelyet a zöldségek tetejére reszelnek, így ez a saláta egyedi ízét adja. A „Shopska” nevet nyilvánvalóan a „Shopi”-nak nevezett, nagyon takarékos emberek nagy csoportja ihlette, akik bolgár nemzetiségűek, és gyakran az ország hegyvidéki vidékein élnek.

Kebapche

A kebapche korunk egyik legklasszikusabb ételének változata szerte a világon: (dobpergetés kérem) The Kebab. A „Kebapche”, ahogyan Bulgáriában nevezik, darált húst, fűszereket és fűszernövényeket tartalmaz, amelyeket hosszú, kolbászszerű tekercsbe forgatnak.

Munchies rendkívüli.

A bolgár kebabot az különbözteti meg egymástól, hogy a bolgárok Sirene-t, a fehér sajtjukat reszelik a tekercs tetejére. A kebapche nagyszerű harapnivaló, ha Bulgáriában úton van. Szófiában egy tányér körülbelül 5,5 BGN-ba kerül.

Lozovi Sarmi (töltött szőlőlevél)

Ki gondolná, hogy a Grape Leaves ilyen csodálatos lehet?
Fotó: FindBGFood

Az egyik egyedülálló bolgár étel, amelyet megkóstolhat, a Lozovi Sarmi. A gyakran előételként, sőt néha főételként fogyasztott Lozovi Sarmi szőlőleveleket használ alapként, és darált hússal, rizzsel, fűszernövényekkel, joghurttal és még sok mással tölti meg. Profi tipp: Minden levél után mártsd bele a töltött leveleket joghurtba és tegyél le ásványvizet, hogy érezd az ízeket, jobban lemosd az ételt és megtisztítod a szájpadlást.

Szeretné tudni, hogyan csomagoljon profi módon? Nos, kezdetnek szüksége van a megfelelő felszerelésre…

Ezek csomagoló kockák a világjáróknak és a igazi kalandorok – ezek a babák a utazó legjobban őrzött titka. Rendszerezik a csomagolást, és minimalizálják a mennyiséget is, így TÖBBET tud csomagolni.

Vagy tudod… ragaszkodhatsz ahhoz, hogy az egészet a hátizsákodba tedd…

A hagyományos bolgár ételek: főételek

Meshana Skara (vegyes grill)

A Meshana Skara a bolgár ételek szent grálja , főleg ha szereted a húst. A vegyes grill a klasszikus kebapche-t és más húsokat, mint például a kyufte-t (a húsgombócokat, mint az indiai kofta) és a sertéshús nyársat és a sertés steak-et tartalmazza.

Nem olyan egyszerű megenni a Meshana Skara szólót, mint amilyennek látszik. Felhívni egy barátot!

A kávézókban és éttermekben általában meshana skarát szolgálnak fel sült krumplival, a lyutenitsa pasztát. Természetesen le kell mosni az ételt egy sörrel!

Gyuvech

A bolgár Gyuvech nagy tisztelgés a slow-food kultúra előtt világszerte. Az étel a hagyományos bolgár edények nevét viseli.

Bókok Bulgária szakácsaitól és fazekasaitól.

Ezek az edények minden bolgár otthonban megtalálhatók, és gyakran családokon keresztül generációkon át öröklődnek, vagy pároknak ajándékozzák őket esküvőjükön. A Gyuvech marhahúst, gombát, paprikát és hagymát tartalmazó pörkölt. A pörköltet megfőzik, majd kisütik, miután valami hagyományos Kashkaval (bolgár sárga sajt) reszeltek rá. Egy jó Gyuvechben főtt tojás és egy csomó paprika lesz. Szóval jó módszer

Muszaka

Valószínű, hogy a világ minden táján látott és evett Muszakát éttermekben. Az étel a Közel-Keletről került Bulgáriába, amikor az Oszmán Birodalom csaknem 500 évig uralkodott Bulgáriában.

Mmm, szerecsendiós íz!

A bolgár muszaka egy osztálynyi különálló. Még azt is mondanám, hogy ez az egyik legjobb okok arra, hogy meglátogassák Bulgáriát .

A sült étel talán a lasagne-ra emlékeztet, de sokkal több zöldséggel és tojással. A helyi gombák és szerecsendió gazdag íze kiemeli a bolgár muszakát, és igazi csemege az ízlelőbimbóknak.

Kiselo Mlyako: A bolgár hosszú élet titka

A Kiselo Mlyako joghurtot általában a bolgár klasszikus ételek mellé szolgálják fel. Sűrű, savanykás ízű, és elfogyasztása állítólag nagyszerű módja annak, hogy a bélbaktériumokat egészségesen tartsa.

Ízletes és sűrű. Tökéletes egy forró nyári napra.

A legenda szerint a Nobel-díjas zoológus és immunológus, Ilja Iljics Mecsnyikov bolgár parasztokat és az általuk fogyasztott bolgár ételeket tanulmányozta. Aztán hosszú élettartamukat az elfogyasztott joghurt mennyiségének tulajdonította!

Desszert időpontja: Tikvenik, bolgár sütőtök tészta

Amikor hagyományos bolgár desszerteket próbálgattam, a Tikvenik felkeltette a figyelmemet, és a sütőtök említésére is felkeltettem. Ez a finom péksütemény sütőtökpürével, barna cukorral, dióval, fahéjjal, szerecsendióval és még narancshéjjal is tele van.

Amszterdam legjobb része a tartózkodáshoz

A Tikvenik felszolgálása után az asztal valószínűleg elhallgat. Ez olyan finom!

Alapvetően cukor, fűszer és minden szép – ebből készül a Tikvenik! Ha van rá lehetőség, hagyjon helyet ennek a desszertnek egy hagyományos bolgár étkezés után.

A szerkesztő megjegyzése: Utazási tippeket keresel? Nézd meg ezt Bulgária Útikalauz .

Az évek során számtalan hátizsákot teszteltünk, de van egy, amely mindig is a legjobb volt, és továbbra is a legjobb vétel a kalandorok számára: a törött hátizsákos által jóváhagyott

Többet szeretne tudni arról, miért ilyenek ezek a csomagok rohadt tökéletes? Akkor olvassa el átfogó áttekintésünket a belső lapról!

élelmiszerárak Görögországban

Ha szeretne kapni egy kis piát!

Boza

A bolgárok a Bozát rozs, búza és néha köles keverékéből készítik, cukrot adva hozzá, hogy édes ízt adjon. Enyhén alkoholos ital, ezért ne számítson arra, hogy elpazarol, hacsak nem iszik jelentős mennyiséget (literekről beszélek).

Boza árus szobra Radomirban

raki

A bolgárok általában otthon készítik el saját Rakiájukat. Szőlőt, szilvát, bogyókat és még sok mást használnak a gyümölcsös pálinka elkészítéséhez. Bízzon bennem, a hatékonyság meglehetősen magas lehet. Az üzletekben a Rakia térfogatszázalékos alkoholtartalma körülbelül 40%.

Bolgár pálinka

Ha van egy kis Rakia a kezedben, látogass el egy bolgár családhoz, vagy tölts időt a barátaiddal italok mellett.

Ha Bulgáriába készül, nézze meg ezt a bejegyzést a legjobb bárok Szófiában.

Igyál vizet BÁRHOZ. A Grayl Geopress a világ vezető szűrt vizes palackja, amely megvédi Önt minden a vízi csúnyaságok módja.

Az egyszer használatos műanyag palackok NAGYON veszélyt jelentenek a tengeri élővilágra. Legyen részese a megoldásnak és szűrős vizes palackkal utazni. Pénzt és környezetet takarít meg!

Kipróbáltuk a Geopress-t szigorúan Pakisztán jeges magasságától Bali trópusi dzsungeljéig, és megerősítheti: ez a legjobb vizes palack, amit valaha is vásárolhatsz!

Ez a sajtos jóság: Minden a bolgár sajtról

Kashkaval

A Kashkaval Bulgária jellegzetes sárga sajtja. Általában tehéntejből, juhtejből vagy a kettő keverékéből készítik. A bolgárok a Kashkaval-t használják hagyományos péksütemények és főételek készítéséhez, valamint a kashkaval-t a sajt népszerű helyettesítőjeként használják olyan ételekben, mint a pizza.

A bolgár hercegnő!

Kóstolja meg az egyik legnépszerűbb bolgár snacket, a „hercegnőt”. Csak egy szelet Kashkavalra van szüksége a kenyérre, valamint némi darált sertéshúsra.

Szirénák

Ez a bolgár fehér sajt a feta sajt egy változata, és Bulgária az egyetlen ország, amely előállítja.

Pazarul néz ki ugye?

Ennek oka bizonyos tejsavtörzsek, amelyekről a bolgár nép azt állítja, hogy kizárólag hozzájuk tartozik. A Sirene egy könnyű, friss sajt, és a leghíresebb Magyarországon Shopska Salata és töltött pirospaprikát.

urdu

Az eredetileg Romániából származó urda birka-, tehén- vagy kecsketej savójából készült sajt.

Amikor a tejsavó forró, a benne lévő sajt elválik. A sajtot ezután lecsepegtetjük, elsimítjuk, és gömb alakú golyókat formázunk belőle. Miután megőrölte az Urda sajtot, nagyszerűen használható desszertekhez. Sok román desszertben gazdag és selymes urda sajtot használnak.

Az a félelmetes pillanat egy nagyszerű bolgár lakoma után

Valószínű, hogy egy hagyományos bolgár lakoma után tele leszel. De ne bólintson „nem”, amikor az édes bolgár hölgy megkérdezi, akar-e még enni. Kiderült, hogy Bulgáriában ez „igen”-t is jelenthet! – Igaz sztori .

Ne feledje, hogy a bolgár konyha nem csak az ételekről szól. Az ország történelméről, az emberekről és még sok minden másról szól. Engedd, hogy elmerüljön, miközben élvezed minden falatot, és meríts energiát vidéki kalandjaihoz!

A szerzőről

Tara Thomas

fokvárosi városkalauz

Tara író, aki nagy szeretettel szereti a zenét, a szabadban, az utazási kalandokat, az új konyhákat és a civilizációtól távoli csillagok óceánja alatt táborozást. Reméli, hogy egy napon megfejt egy rejtélyes keresztrejtvényt szólóban (vagy egy kis segítséggel a barátaitól).

Weboldal