A legjobb guatemalai ételek (2024)
A guatemalai élelmiszerek közé tartoznak a szokásos latin-amerikai ételek: tortilla, bab, rizs, hús és bármilyen zöldség és gyümölcs, amelyet az adott évszakban termesztenek – például káposzta, tök stb.
Mint sok latin-amerikai ország, a Guatemalában talált ételek a bennszülött maja konyha és a spanyol hatások koktéljai. Ennek ellenére minden közép-amerikai országnak (+ Mexikónak) megvan a maga pörgése bizonyos ételekben, például tamalékban, levesekben, pörköltekben és enchiladesben.
Bár talán nem olyan híres, mint a szomszédos Mexikó, a guatemalai ételek ínycsiklandóak, megfizethetőek és sokfélék, ha tudod, mit keress.
Sőt, Guatemala különböző régióinak megvannak a maguk hagyományos ételei: a tengerparti ceviche-től a tamalék különböző változataiig az Ixil régióban található boxbolig.
Bár biztosan felismeri az olyan alapvető ételeket, mint a bab, a guacamole és a tortillák, Guatemala másképp készíti és főzi ezeket a vágott ételeket, mint ahogyan azt megszokhatta.
Ha azt tervezi, hogy hamarosan ellátogat Guatemalába, ez a praktikus útmutató a legjobb guatemalai ételekről gondoskodik arról, hogy ne maradjon le Guatemala legjobb ételeiről.
Tipikus guatemalai étel.
Fotó: Ana Pereira
- Gyors szó a guatemalai babról és tortilláról
- Ébredés: Guatemalai reggeli
- Guatemalai ételek és ételek
- Guatemalai harapnivalók: Mit együnk Guatemalában az étkezések között
- Ételkülönlegességek Guatemalában
- A legjobb guatemalai desszertek
- A legjobb guatemalai italok
Gyors szó a guatemalai babról és tortilláról
Ez az útmutató a guatemalai ételeket étkezésenként bontja le, de mielőtt rátérnénk a legjobb guatemalai ételekre, érdemes kiemelni, hogy a bab és a kukorica szinte minden guatemalai étel alapvető alapanyaga.
Szinte minden hagyományos ételhez babot szolgálnak fel, de határozottan különböznek a tipikus tex-mex vagy a sült pinto babtól. A guatemalaiak hagyományosan fekete babot esznek, és leggyakrabban fokhagymával és hagymával pürésítik.
A kukorica tortilla egy másik alapvető étel, de Guatemalában valamivel kisebbek és vastagabbak, mint mondjuk Mexikó vékonyabb sárga kukorica tortillái. Ráadásul háromféle tyúkszem létezik: fehér, sárga és kék!
Míg a guatemalaiak csemegekukoricát esznek a csutkáról, az úgynevezett kukorica , a legtöbb kukorica sokkal tovább marad a növényen, hogy száraz magot hozzon létre idő (tészta).
A tészta elkészítéséhez a szemeket belefőzzük cal amely mész (kalcium). Ez a hagyományos maja (és azték) módja a tortillák készítésének, amely nemcsak jobb ízű, hanem lehetővé teszi a kukoricában lévő tápanyagok, például a niacin, a B-vitaminok és az aminosavak könnyebb felszívódását. A cal kalciumot is ad a kukoricához. Nagyon klassz, mi?
A kukoricát hatalmas fém wokban, nyílt tűzön főzik. Ezután a megpuhult szemeket kézi kődarálóval vagy géppel ledaráljuk. Ebből a massából tortillát, tamalét vagy akár boxbolt készítenek Ixilben!
Sajnos a tortillakészítésnek ez a hagyományos módja elveszhet a bolti tortilla helyett. Guatemalavároson kívül azonban a hagyományos tortilla a legelterjedtebb, ezért ügyeljen arra, hogy életben tartsa a hagyományt (és ne rendeljen bolti lisztből készült tortilla quesadillát).
Hagyományos tortillák készítése Guatemalában.
Ébredés: Guatemalai reggeli
Míg elméletileg lehet enni bármi reggelire (például hideg elvihető pizza) a legjobb módja annak, hogy a napot egy hagyományos guatemalai reggelivel kezdje. Bízzon bennem, a guatemalai reggeli egyszerű, de nagyon finom.
Még a hostel kontinentális reggelije is jó reggelit készít Guatemalában (nincs gabonapehely és égett pirítós), így hátizsákkal Guatemalában az utazást minden reggel rögtön el kell kezdeni! Guatemalában a reggeli általában tojást, tortillát, babot és főtt vagy sült útifűféléket tartalmaz.
A szezonban trópusi gyümölcsökre is számíthat, mint például a banán, a papaya, a mangó és az avokádó.
A legtöbb tányért egy csésze guatemalai kávéval és/vagy a turmix, ami általában csak az egyik említett gyümölcs lévé keverve.
Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb guatemalai reggeliket, amelyek felpörgetik a napot.
Guatemalai reggeli
Chapin reggeli
Ez a guatemalai reggelik nagypapája. Chapin a „guatemalai” szlengszó, tehát ez egy teljes angol vagy amerikai reggeli megfelelője, de őszintén szólva sokkal jobb.
A Reggeli (reggeli) Chapin különféle meleg ételeket tartalmaz, például két tojást rántotta (rántott) ill csillagos (sütve), főzve vagy grillezve banán, fekete bab és szezonális gyümölcsök.
Gyakran te is kapsz friss sajt, ami egy érleletlen, krémes sajt. Általában a babbal együtt fogyasztják. Mint minden guatemalai ételhez, a tortillákat is karcolásból készítik.
Chapin reggeli.
Ranchero tojás
Ez az étel hasonló a fentihez; azonban házi készítésűvel tálaljuk BEMÁRT. Általában a guatemalai salsa (és a guacamole) nem fűszeres, ellentétben a szomszédos Mexikóval, ahol ranchero tojás meglehetősen népszerűek.
Paradicsomban keményre főtt tojás
Ez a guatemalai reggeli remek választás, ha kisebb ételt szeretne, különösen, ha szereti a tojást. Lehet, hogy már kitaláltad a névből, de főtt tojás főtt tojás. A paradicsom rész azt jelenti, hogy enyhe paradicsomszószba áztatják.
Kalács
Kalács édes kenyeret jelent, és általános az utcákon és a pékségekben. Városa Xela a leghíresebb a kenyerük, ahol a ciabattától az édes kenyértől, a csokoládéval töltött kenyértől és a töltött kenyértől kezdve mindent megtalálsz. bab vagy platanos.
legjobb olcsó szálloda weboldala
Egyes típusok kalács Guatemalában a következők:
- Puszi — kerek kupolák tetején egy csepp lekváros töltelékkel; spanyolul „kis csók”.
- Champurradas – Vajas szezámmagos keksz. Tökéletes guatemalai kávéba itatni
- Chirimuyas — sós tészta, de cukorral megszórva. A tetején lévő minta hasonló a gyümölcs héjához, amelyet a ez egy szellem .
- Nyelvek - hosszú bagett
- Muffin — zsemle, tetején édes, ropogós tészta örvénylésével. Szuper édes
Ez csak NÉGY a hihetetlen mennyiségű nak,-nek kalács Guatemalában mindenhol megtalálható. Tucatnyi és tucat különböző fajtáról beszélünk, és mindegyik egy dollár alatt lesz.
Édes kenyér Xelából, Guatemalából
Szeretne többet tudni Guatemaláról? Biztonságos Guatemala?
7 bennfentes tény Guatemaláról
A legjobb helyek Guatemalában
Epikus tennivalók Guatemalában
Guatemalai ételek és ételek
Általában sok tipikus guatemalai étel fogyasztható ebédre vagy vacsorára, de vannak olyan ételek, amelyek jobban megfelelnek ebédre, ún. ebédek.
Az alábbiakban felsorolunk néhány kedvenc guatemalai ételemet…!
Tipikus guatemalai étel!
Tyúk a jobb oldalon
Gyakran emlegetik Guatemala nemzeti ételeként, tyúk qan’ikban egyike azoknak az ételeknek, amelyek régiónként változnak, sőt család a család. Néha ki van írva kac i , és máskor is kak'ik.
Eredetileg őshonos Verapaz – ahol a Coban és a híres Semuc Champey található – ez a guatemalai étel egy fűszeres pörkölt pulykacomb körül, korianderrel (koriander), achiotével, paradicsommal és chili paprikával. Ezt a guatemalai ételt ki kell próbálni…!
Néhány variáció jár hozzá Tamales oldalán. Ez az étel volt hivatalosan jelentette ki Kulturális örökség a guatemalai Kulturális és Sportminisztérium 2007-ben.
Pepián
Szintén Guatemala egyik leghíresebb étele, ez a fűszeres pörkölt általában csirkehúsból készül, de lehet marha-, sertés- vagy vegetáriánus. Állítólag az a legrégebbi guatemalai étel, a spanyol és maja hagyományok tökéletes keveréke.
A pörkölt a paradicsom, a pepitoria (pirított tökmag) és a guisquil (egy Guatemalában általánosan használt tökfajta) szószból származik. A pörkölt általában tökből, jamgyökérből, káposztából, sárgarépából, burgonyából és kukoricából áll, fűszerkeverékkel.
Ezt beszerezheti street foodként, vagy megrendelheti high-end helyeken; pepián mindenhol van! A leves mellé általában rizst, avokádót és tortillát szolgálnak fel.
Pepián egy jó ósdi komédortól.
Fotó: Ana Pereira
Pacayas tojásba csomagolva
Ennek a csodálatos guatemalai ételnek a középpontjában állnak pacayas, amelyeket valószínűleg látni fogsz a helyi piacokon.
Ne tévessze össze őket a kalászokkal! Alapvetően a pacaya pálma virágainak szép nagy bimbói, amelyek grillezhetők, salátákban és Pacayas: ropogósra sült tojásos keverékbe csomagolva.
Jellemző, hogy ezeket rizzsel, valamint salsával és avokádóval kapjuk.
Pupusas
Technikailag a pupusák El Salvadorból származnak, de nagyon régóta a guatemalai ételek részét képezik, és Guatemalában mindenhol megtalálhatóak.
A papusák vastag kukorica tortillák, különféle szószokkal és töltelékekkel. A töltelék lehet bab, sajt, sertéshús és zöldségek, például tök stb. A töltés után a pupusát kívül ropogósra sütjük, belül pedig még puha. A tetejére salsát és friss káposztát szolgálnak fel.
A legjobb Pupusas éttermek Xela-ban, Guatemalában
Fotó: Ana Pereira
Csirke tejszínnel
Ez azt jelenti, hogy „tejszínes csirke”. Ez egy csípős, tejszínes szószban tálalt csirke. A csirke valószínűleg Guatemalában is a leggyakoribb hús, ha még nem vetted észre. Megtalálható grillezve, sütve, levesekben stb.
A szószban kaphat hagymát és/vagy édes paprikát, esetleg még loroco – ehető virágbimbók.
Ezt általában a szokásos gyanúsítottakkal tálalják: bab, rizs, tortilla. És ha későn ébredsz, de van kedved tápláló (talán amiatt, amit tegnap este ittál) akkor csirke tejszínnel jó kiindulópont.
Ezt nem tejszínnel, hanem salsával tálalják, de nagyon gyakori guatemalai étel.
Ceviche
Ezt az ételt bármely latin-amerikai tengerparton felszolgálják. Ceviche nyers hal, néha garnélarákot vagy homárt használnak helyette, ami technikailag kevésbé nyers, mert legalább 12 órán át mészben pácolják. A citromsav azt csinálja, amit a hő: denaturál.
fővárosi egy utazás
A Ceviche általában koriandert (koriandert), paradicsomot és sok mást tartalmaz tenger gyümölcsei („tenger gyümölcsei” spanyolul).
Fedett
Ha már a tenger gyümölcseiről beszélünk, ha úgy találja magát, hogy a Garifuna terület… Mindenképpen próbálkozzon a fedett. Ez egy kókuszlével átitatott halpörkölt, amely megmutatja valódi karibi gyökereit. Ha szerencséd van, ez mellé sült útifűpüré is kerül.
Hilacha
Ezt fel kell venni a legfontosabb guatemalai ételek listájára. Hilacha valójában rongyot jelent, ami – valljuk be őszintén – nem túl étvágygerjesztő, de ez a paradicsomszószban párolt marhahús miatt van, paradicsommal és (néha) sárgarépával kiegészítve.
Szokás szerint ezt rizzsel és tortillával, a guatemalai ételek alapelemeivel kapod.
Boxbol
Ez egy tápláló, hagyományos étel az Ixil régióból. Őrölt kukoricával (masa) készítik, így a tamáléhoz hasonló, de aztán töklevélbe csomagolva tökmag szósszal és paradicsomsalsával tálalják. Az étel tartalmazza az összes levet, amiben főzték.
Boxbol a guatemalai Ixilből!
Vegetáriánus ételek Guatemalában
Míg a legtöbb hagyományos guatemalai étel tartalmaz valamilyen húst, sok vegetáriánus is felszolgálható. Ha nem kell kiemelnem a nyilvánvalót, a kukorica is gluténmentes. Mint mindig, kérdezze meg, hogy a húsleves hússal készül-e.
Sok guatemalai hátizsákos városban számos különféle, többnemzetiségű ételt találhat. Őszintén szólva, Guatemlaa nem igazán a nemzetközi ételeiről híres, bár San Pedroban jó falafelt, Antiguában pedig tisztességes mexikói ételeket találsz!
Azonban amikor Guatemalában utazom, általában ragaszkodom a tipikus viteldíjhoz, és ezt keverem különféle vegetáriánus és egészséges éttermekkel.
Remek helyi zöldségeket és ételeket találhat az Atitlan-tóban, Antiguában, és még Xelában is van néhány lehetőség. A kedvenc egészséges éttermeim közé tartozik a Bambu House az Atitlan-tónál, a Caoba Farms Antiguában és a legtöbb San Marcos hely.
Félelmetes ételek és ebéd a Caoba Farmsban Antiguában.
Guatemalai harapnivalók: Mit együnk Guatemalában az étkezések között
Guatemalában a rágcsálnivalót gyakran hívják rágcsálnivalók. A rágcsálnivalók széles választéka létezik, és túl sok a felsoroláshoz, ezért az alábbiakban bemutatom a legjobb guatemalai harapnivalókat.
empanadas
Ezeket Latin-Amerikában egész jól ismerik, technikailag az északnyugat-spanyolországi Galícia régióból származnak. Először egy 1520-ban Robert de Nola katalán nyelvű szakácskönyve említi őket.
Ha nem tudod, mik ezek, akkor empanadas kis csomag vajas péksütemény, tele… szinte bármivel. A vegetáriánusok szerencséjére pedig sok burgonyával és spenóttal van tele. A tetejére kerülnek guacamole , paradicsom, hagyma és koriander. Teljes finomság.
Hajtogatott és pirítós
A dobladák a KÜLÖNLEGES guatemalaiak változat nak,-nek empanadák: főként hússal vagy burgonyával töltött péksütemények. Olyan feltétekkel készülnek, mint a savanyú káposzta ( barnulás ), sajt és salsa. A tostadas utcai élelmiszerek kedvence, amely egy lapos taco héjból áll, tetején különféle összetevőkkel, például csirkehússal, káposztával, zöldségekkel és sajttal.
Guatemalai Enchiladas
A mexikói uralkodókkal ellentétben a guatemalai enchiladák jobban hasonlítanak a tostadakra, mert nyitott arcúak. Nem nedves burritoként szolgálják fel, hanem színültig halmozva finom feltétekkel, különösen céklával. Kaphat enchiladát hússal vagy vegetáriánussal.
Ez egy tipikus guatemalai Enchilada, céklával tálalva.
Töltött paprika
Mintha nem lett volna már elég sütés, vegyünk fel egy újabb guatemalai street food elemet a listára. Töltött paprika alapvetően töltött kaliforniai paprika. A sertéshúst zöldbabbal, hagymával, burgonyával és sárgarépával megfőzzük, majd paprikába töltjük. És akkor azt a borsot bekenjük tojásos tésztával és megsütjük.
Gyümölcs
Annyi fantasztikus trópusi gyümölcsöt lehet kipróbálni Guatemalában, mint a mangó, a pacaya és a banán, valamint a kevésbé ismert gyümölcsök, mint a vörös banán, a fa paradicsom és az alábbi képen látható szapot.
Ha Guatemalában utazik – különösen alacsony költségvetéssel –, a friss gyümölcs beszerzése nagyszerű módja annak, hogy élvezze a helyi ételeket.
Egy Sapote Guatemalából
Fűszerezett mangó és szeletelt gyümölcs
Szinte minden utcai árusnál vagy csirkebuszon szállító árusnál találsz szeletelt zöld mangót vagy más gyümölcsöt, chilivel és lime-mal fűszerezve, és valószínűleg cukorral leöntve.
Ételkülönlegességek Guatemalában
A guatemalai ételkülönlegességeket nem minden nap fogyasztják, és gyakran kifejezetten ünnepnapokon szolgálják fel. Természetesen, mint a idegen, ha bármikor ki akarná próbálni valamelyiket ezek közül, valószínűleg…
Merev
Még egy saláta, merev az El híres főétele Szentek napja (A szentek napja Guatemalában) . F borostyán jóformán csak egy hatalmas saláta rengeteg különböző összetevőből – néha akár ötven különböző tétel!!
Ezek a kelbimbótól és a felvágottaktól a cékláig, a kolbászig és a sajtig terjednek. Egy másik népszerű a Szentek Napja étel squash empanadák (tökfőzelékkel töltött empanadas ).
Fiambre Guatemalából
Fénykép: WorldChapin
Piloyada Antigueña
Ahogy a neve is sugallja, ez a guatemalai étel a városból származik Ősi. Piloyada Antigueña -vel főzik piloyes babot, majd ecetet, hagymát, olívaolajat, csirkét, chorizót és kaliforniai paprikát adunk hozzá.
bangkoki nyaralás útmutató
Ezt a guatemalai ételt általában tálalják Vasárnapok.
Tamales
Van egy TON különböző Tamales Guatemalában eltér a használt töltelék- és tésztatípusoktól. Míg sok latin-amerikai ország szolgál Tamales, a guatemalai változatnak van egy különleges érintése.
A mexikói ételek kedvelői megszokhatták a kukoricát Tamales kukoricahéjba csomagolva, de Guatemalában általában banán- vagy útifűlevélbe csomagolják.
Paches (egyfajta tamale burgonyából készült) népszerűek csütörtökön és karácsonykor.
Ez egy Pache!
A legjobb guatemalai desszertek
Ha a legjobb guatemalai ételekről van szó, rengeteg különféle guatemalai desszert is kipróbálható! Az alábbiakban felsorolok néhányat a legnépszerűbbek közül. Figyelmeztetés: a latin-amerikai sivatagok nem más, mint a szívinfarktus, vagy legalábbis a magas cukorszint, amely arra vár!
rántják
rántják könnyű és rágós sült tésztagolyók, amelyeket gyakran az utcai árusok árulnak. Egy tálban tálalják, és ánizssal ízesített sziruppal meglocsolják.
A Buñuelos alapvetően egy finom szívinfarktus, amely megtörténik.
Tres Leches torta
Ez egy háromféle tejbe áztatott hideg sütemény, beleértve a párolt tejet, az édesített sűrített tejet és a tejszínt, amelyet gyakran egy többfogásos éttermi étkezés részeként szolgálnak fel.
Gyümölcstorta
Arany színű karamell puding folyékony karamellel a tetején. Ezenkívül egy tipikus guatemalai étteremben található közös desszert.
Töltött
Olyanok, mint a fánk, de egy fahéj ízű útifű tészta tojás alakú golyó, csokoládéval és feketebab főzéssel töltve. Ja és akkor ott van a cukor a tetejére szórva. Milyen ez egy guatemalai desszerthez?
Kakaó minden!
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy a kakaó valójában Guatemalából származik! Míg a kakaóbab valószínűleg délről származott, először a maják ették meg, vagy inkább itták.
Különleges rituálékhoz kakaóitalt készítettek. Ezután feljutott a mexikói aztékokhoz, akik megfűszerezik. Amikor a spanyolok meghódították a régiót, visszahozták Spanyolországba, és hozzáadták a cukrot. A svájci Nestle innentől az általunk ismert tejcsokoládédesszertté alakította.
Próbálja meg betérni egy kézműves csokoládéboltba, hogy többet megtudjon a feldolgozásról, arról, hogy egyes csokoládégyártók miért választják szét a kakaóvajat, mások miért nem, mit jelent valójában a 80%-os étcsokoládé, és miből is készül a fehér csokoládé! (Tipp, ez nem kakaó!)
Guatemala-szerte találhat kézzel készített kakaót, csokoládét és italokat, bár a kakaó nagy része Cobánban és Verapazban terem. Határozottan ajánlom, hogy próbáljon ki egy forró kakaós italt, valamint az igazit. Ha San Juanban, az Atitlan-tónál jár, mindenképp vegyen egy csodálatos étcsokoládéval bevont banánt!
Mi jobb az étcsokoládéval bevont guatemalai banánnál?
A legjobb guatemalai italok
Turmixokat
Ezt a guatemalai reggeli részben említettem, de a licuadót a nap bármely étkezéséhez felszolgálják. Ez alapvetően a szezonban lévő gyümölcs vízzel keverve. Gyakran egy tonna cukrot adnak hozzá az utcákon, ezért legyen óvatos. Limonádéból, papayából, mangóból és avokádóból bármit beszerezhetsz!
A turmixokat inkább tejjel készítik.
Guatemalai italok
kukorica atol
ez van alig egy italt, mert olyan sűrű, de meg lehet inni. Az atol általában egy sűrű ital, amelyből általában készül kukorica. Nagyon népszerű Guatemalában; a verzió itt egy kukorica és tej főzet. Meg lehet enni egy kanállal, mint a levest.
Guatemalai sör
Kakas A guatemalai sör, amely nagyjából monopolizálta az országot. meg fogja találni mindenhol. bátor a 2-es számú sör. A sötétebb sörök kedvelői számára van Lány .
Kávé
Semmi gond: ha nem próbálja ki a kávét Guatemalában, lemaradsz. Valószínűleg kapsz egy nagyon tisztességes csésze ERŐS kávét a reggelid mellé. De ha többet szeretne belemerülni a guatemalai kávé világhírű mélységeibe, Tegyen egy kört egy kis farmon, és támogassa a helyieket!
Kávébab betakarítás előtt!
Fogadunk, hogy éhes vagy…
Remélhetőleg ez a cikk rávilágított a legjobb guatemalai ételekre és ételekre! Köszönhetően a bennszülött kultúrák, a szomszédos országok (Mexikó és El Salvador), a spanyol főzési és pörkölt-módszerek, sőt a Karib-térség hatásainak Garifuna kiegészítések, a guatemalai konyha változatos és ízletes is!
Szóljon nekem, ha valamit kihagytunk az alábbi megjegyzésekben!
Gyümölcspiac Guatemalában!